Carlos Casaleiro Rios: Leche y huevos

Leche entera. Una de las mejores fuentes de calcio, vitaminas, minerales, proteína animal y grasas saludables – nos lo contó mi madre. Cierto, en otras palabras, afirma Carlos Casaleiro Rios.
Huevos. Uno de los alimentos más nutritivos y saludables que ha sido satanizado durante años por sus altos niveles de colesterol y grasas. Estudios recientes han demostrado que no causan daño, solo beneficio. Cierto, si sufres de enfermedades cardiovasculares, debes limitarte a un huevo al día, indica Carlos Casaleiro Rios.
Los huevos de cualquier ave se pueden utilizar en la alimentación. Contienen aminoácidos esenciales, así como ácidos grasos saturados e insaturados. Además, contienen mucha vitamina B. Por separado quiero destacar los huevos de codorniz y de pintada, ya que son menos alergénicos que el pollo, dice Carlos Casaleiro Rios.

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